餛飩.燒賣.春捲

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其他題名:餛飩燒賣春捲

作者:金華作

出版年:2001

出版社:笛藤發行 農學總經銷

出版地:臺北市 [臺北縣新店市]

格式:PDF,JPG

頁數:64

ISBN:9789577103574

分類:美食食譜  

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借閱說明

內容簡介

餛飩除了餛飩湯還可變化成涼拌、抄手、酥炸....等風味,而各式餛飩餡亦可用來製成各種玲瓏可口的燒賣,只是包法略有不同,除此之外,本書亦收錄春捲的各式餡料,包法及炸製等。看完本書,相信可讓你得心應手的製作出各式令人垂涎的餛飩、燒賣與春捲了!

作者簡介

金華

1950年生,1971年開始從事點心製作。迄今將近30年,1988年受聘於五星級飯店,專門主掌中式麵點,深受中外賓客讚賞。現為中式麵點特級技師。在多年廚藝生涯中,最擅長各式中式點心如:小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花捲、糕餅類…等。

  • ★ 前言
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