MASAの不失敗完美比例便當菜特集

點閱:58

作者:MASA(山下勝)著

出版年:2024

出版社:日日幸福事業有限公司

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789869126472

EISBN:9786267414149 EPUB

分類:美食食譜  

馬上看!不用等預約。
借閱說明
便當的完美組合=主食:主菜:副菜=1:1:1
也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。
其中「主食」包括飯、麵等,屬「澱粉」類;「主菜」包括肉、魚、豆腐等,屬「蛋白質」類;「副菜」包括蔬菜水果等,屬「纖維質」類。

本書中,MASA將根據以上公式,設計出各種美味配方,
當然,您也可以根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養,變換不同的食材做設計與配色, 
不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,
都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。
作者簡介
MASA(山下 勝)
  Facebook超過111萬人追蹤,YouTube超過125萬人訂閱,網路的超人氣廚師MASA,一剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,最後定居台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在網路世界導料理新手如何做菜。
得獎紀錄:
‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
‧2010年博客來生活風格年度之最  
‧2013年博客來年度百大Top100
著作:
‧《MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜【暢銷典藏版】
‧《MASA的四季幸福餐桌:100道療癒心靈的特製季節料理》
‧《和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》【暢銷典藏版】
‧《Dear, MASA, 我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!》
‧MASA請你來喝湯!:一起來品嘗各式美味的蔬菜湯、味噌湯、海鮮湯、鮮肉湯與溫暖的濃湯吧!》
‧《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》
‧《MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方》 
‧《MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜》
  • 書封
  • 書名頁
  • 自序--做成便當菜或在家吃都適合的料理
  • 如何使用本書
  • 目錄
  • 前言--便當好吃不失敗的秘訣
  • Part 1 主食的變化組合
  • 飯類美味料理
  • 白、黑芝麻飯
  • 自製柴魚香鬆粉
  • 自製櫻花蝦+蛋黃香鬆粉
  • 綜合堅果奶油飯
  • 海苔柴魚飯
  • 義式風味番茄炊飯
  • 飯糰類美味料理
  • 壽喜燒飯糰
  • 豬絞肉茄子咖哩飯糰
  • 豬肉辣泡菜飯糰
  • 炸蝦天婦羅飯糰
  • Part 2 主菜的變化組合(蛋白質類)
  • 雞肉美味料理
  • 鴻禧菇起司包烤雞腿肉
  • 金黃雞腿肉拌梅泥
  • 蔥醬香煎雞腿肉
  • 雞胸肉涼拌咖哩美乃滋
  • 豬肉美味料理
  • 里脊豬肉蔬菜捲
  • 日式豬肉薄片千層
  • 柳丁迷迭香燉豬小排
  • BBQ清酒蒸鹽漬五花肉
  • 海鮮美味料理
  • 咖哩香炒蝦仁酪梨
  • 鹽檸檬風味中捲玉米筍
  • 酥脆串干貝排
  • 茴香白酒蒸白身魚
  • 豆腐美味料理
  • 豆腐金針菇柴魚和風醬
  • 義式茄汁油豆腐煮物
  • 胡麻味噌醬涼拌嫩豆皮、四季豆
  • 百頁豆腐蒟蒻味噌煮物
  • Part 3 副菜的變化組合
  • 黃色副菜美味料理(歐姆蛋應用)
  • 綠花椰菜馬鈴薯歐姆蛋
  • 玉米筍蟹肉棒歐姆蛋
  • 紅蘿蔔培根歐姆蛋
  • 海苔豆腐佃煮歐姆蛋
  • 紅色副菜美味料理
  • 杏仁蜂蜜風味紅蘿蔔煮物
  • 紅蘿蔔炒薑絲
  • 甜椒涼拌優格+美乃沙拉醬
  • 椒迷迭香番茄+紅黃甜椒煮物
  • 白色副菜美味料理
  • 黑芝麻馬鈴薯起司捲
  • 櫻花蝦+馬鈴薯餅
  • 關東煮風味鹽漬白蘿蔔
  • 義式涼拌雪白菇+松子
  • 綠色副菜美味料理
  • 培根四季豆捲
  • 味噌焗烤酪梨綠花椰菜
  • 檸檬胡椒酒香風味蒸高麗菜
  • 和風咖哩風味炒苦瓜
  • 索引/本書食材與相關料理一覽表
  • 版權頁